Voda na vaření piva

Kvalitní voda rovná se kvalitní pivo. Správná úprava vody zajišťuje dobrou chuť piva, přičemž podstatná je kontrola tvrdosti hydrogenuhličitanu ve vodě.

Ovlivněte chuť piva správnou úpravou vody

Slad a voda společně tvoří nejdůležitější složky piva. Surová voda používaná k vaření může pocházet ze zdrojů, jakými jsou například jezera, řeky nebo podzemní vody. To vyžaduje kombinaci jednotek na úpravu vody, které nasměrují kvalitu a dodají vašemu pivu jedinečnou chuť.

Tvrdost

Tvrdost vody se určuje podle koncentrace vápníku a hořčíku ve vodě. Dobrá voda na vaření vyžaduje určitou úroveň celkové tvrdosti, aby bylo možné regulovat pH směsi. Změkčování iontovou výměnou funguje bez chemikálií a odstraňuje tvrdost z vody.

Přejděte na změkčovací zařízení

Zásaditost

Alkalická voda má vysokou koncentraci uhličitanu a hydrogenuhličitanu. Zásaditost ve vodě zvyšuje pH a vysoké pH ovlivňuje chuť piva. Bikarbonát lze snížit dealkalizací.

Přejděte na dealkalizéry

Chlór

Základní voda na vaření musí být bez zápachu. Některé vodárenské společnosti používají k eliminaci řas a chorob chlorování. Volný chlor lze odstranit filtrací s aktivním uhlím.

Přejděte na filtry s aktivním uhlím

Chcete–li zachovat kvalitu produktu, odstraňte železo

Mnoho pivovarů čelí problémům způsobeným srážením železa v potrubí, nádržích, kotlích a dalším zařízení. To se obvykle stává, když je zdrojem vody podzemní voda a není odstraněno železo. Železo může také ovlivnit kvalitu konečného produktu. Optimálním řešením je tedy filtrace.

Přečtěte si více o tlakových filtrech