Référence
Eau déminéralisée pour la production de glaçons
Plusice produit des glaçons. Elle fournit lors d'événements, à des hôtels, des bars ainsi que de grandes chaînes de magasins en glace de haute qualité. Lors d'une journée chargée, elle produit plus de 30 tonnes de glaçons. Le seul ingrédient est l'eau, et elle doit être pure et sûre.
L'eau utilisée pour la fabrication des glaçons provient de l'usine de traitement des eaux locale. Toutefois, même une eau potable de bonne qualité est insuffisante pour la production industrielle. L'eau doit être totalement exempte de sels, de particules et de bulles, car il est essentiel que les glaçons soient de haute qualité, clairs comme du verre, propres à l'œil et faciles à séparer les uns des autres.
Plusice s'est spécialisée dans la fabrication artisanale de glaçons d'une clarté cristalline. Ces glaçons sont vendus, entre autres, aux bars, restaurants et hôtels haut de gamme. (Photo : Christian Steffensen © Silhorko-Eurowater A/S)
Solution pour le traitement de l'eau
EUROWATER a de nombreuses années d'expérience dans le traitement de l'eau pour la production de glace spécialisée pour le hockey sur glace, le patinage artistique, le curling et même le patinage de vitesse. Un précieux processus de consultation avec le client a abouti au choix d'une solution de traitement de l'eau soigneusement adaptée aux machines utilisées et aux conditions de fonctionnement complexes, notamment un besoin de débit très fluctuant au cours de la journée, de la semaine et de l'année.
La teneur en sel de l'eau potable est réduite de 98 % dans une unité à membrane, plus précisément une unité d'osmose inverse. En outre, la membrane agit comme une barrière microbiologique, car les micro-organismes ne peuvent pas la traverser.
Avant la filtration sur la membrane, il est absolument nécessaire de pré traiter l'eau d'entrée pour maintenir un fonctionnement durable et sans problème. Une unité d'adoucissement élimine la dureté de l'eau potable, qui sinon précipiterait et boucherait les membranes. Le chlore libre est également un problème pour les membranes et peut être éliminé à l'aide d'un filtre à charbon - mais cela n'est pas pertinent dans ce cas puisque l'eau potable danoise n'est pas chlorée.
L'eau traitée est stockée dans un réservoir de stockage et une unité de pompage ultérieure assure que l'eau est fournie à la production avec une pression suffisante.
Unité d'osmose inverse dans une conception de sécurité alimentaire. (Photo : Christian Steffensen © Silhorko-Eurowater A/S)
Une production sans problème
En plus de la fourniture des installations et des unités mentionnées, l'étendue de la livraison comprenait le démarrage et la mise en service.
" Tout fonctionne de manière fluide et fiable. Il démarre, s'arrête et fournit la bonne qualité d'eau. C'est très impressionnant de voir tout cela en marche, et totalement comme nous l'avions convenu."
- Lars Anton Christensen, PDG of Plusice
Plusice s'est en outre assuré contre tout temps d'arrêt dû à des défectuosités des pièces d'usure, des pièces mobiles et d'autres pièces et composants stratégiques, puisqu'ils ont convenu d'un accord de service qui comprend une inspection de service annuelle, y compris la maintenance préventive.
À gauche : Tommy Christensen, copropriétaire de Plusice. A droite : Lars Anton Christensen, PDG de Plusice (Photo : Christian Steffensen © Silhorko-Eurowater A/S)
Sécurité alimentaire
L'installation de traitement de l'eau est fabriquée à partir de matériaux approuvés pour l'alimentation. La garantie d'une norme d'hygiène élevée est prise très au sérieux dans la production de glaçons, puisqu'il s'agit d'aliments destinés à la consommation humaine. Plusice suit la norme internationale ISO 22000 pour la sécurité alimentaire, et le système de gestion complet est audité chaque année par le Bureau Veritas.
Dans le rapport d'inspection de l'administration vétérinaire et alimentaire danoise, Plusice peut présenter le smiley dit "d'élite", qui est attribué aux entreprises ayant quatre smileys heureux d'affilée et aucune sanction depuis 12 mois.
Plus de glaçons
Plusice se développe de manière positive avec de nouvelles initiatives, plusieurs types de produits de glace, et dans des quantités plus importantes. Cela signifie bien sûr un besoin accru d'eau propre - et une station d'épuration supplémentaire a déjà été commandée.
La solution contient les mêmes technologies de traitement de l'eau que la première livraison, mais avec un débit et une capacité plus importants. La production chez EUROWATER va bientôt démarrer, de sorte que l'installation puisse être livrée et installée avant que ne revienne la période de pointe pour les glaçons destinés à nos boissons.
Plus d'informations
www.plusice.dk
Traitement de l'eau pour les aliments et les boissons
Les faits
À propos de Plusice
Plusice est l'un des principaux fabricants de glace au Danemark. Elle s'est spécialisée dans les glaçons, la glace pilée, la glace sèche, les sculptures de glace et la glace artisanale pour les clients haut de gamme. La société a été créée en 2008 et est une entreprise familiale.
Installations de traitement des eaux
- Adoucisseur d'eau type SM42-F
- Unité d'osmose inverse type RO B2-10 SE30
- Réservoir de rétention de 2100 L et unité de pompage
- Unité de nettoyage en place CIP pour l'unité RO
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