Eau de brassage

Une eau de qualité équivaut à une bière de qualité. Un traitement correct de l'eau garantit le goût de la bière en contrôlant la dureté du bicarbonate de l'eau.

Contrôlez le goût de la bière avec un traitement d'eau adapté

Avec le malt, l'eau est l'ingrédient le plus important de la bière. L'eau brute utilisée pour le brassage peut provenir de sources telles que les lacs, les rivières et les eaux souterraines. Cela nécessite une combinaison d'unités de traitement de l'eau pour contrôler la qualité de l'eau et donner à votre bière un goût unique.

Dureté

La dureté de l'eau est déterminée par la concentration de calcium et de magnésium dans l'eau. Une bonne eau de brassage nécessite un certain niveau de dureté totale pour contrôler le pH. L'adoucissement par échange d'ions est une solution sans produits chimiques pour éliminer la dureté de l'eau.

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Alcalinité

L'eau alcaline a une forte concentration en carbonate et bicarbonate. L'alcalinité de l'eau augmente le pH et un pH élevé affecte la saveur de la bière. Le bicarbonate peut être réduit grâce à la décarbonatation.

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Chlore

L'eau de brassage de base doit être inodore. La chloration de l'eau est utilisée par certains services d'eau pour éliminer les algues et les maladies d'origine hydrique. Le chlore libre peut être éliminé avec une filtration sur charbon actif.

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Retirer le fer pour maintenir la qualité du produit

De nombreuses brasseries sont confrontées à des problèmes causés par les précipitations de fer dans les systèmes de tuyauterie, les réservoirs, les chaudières et autres équipements. Cela se produit généralement lorsque la source d'eau est souterraine et que le fer n'est pas éliminé. Le fer peut également affecter la qualité du produit final. Ainsi, la filtration est la solution optimale.

 

En savoir plus sur les filtres à pression

Référence

Une brasserie danoise réduit sa consommation d'eau

Au lieu de simplement remplacer l’unité de traitement d'eau existante, la brasserie danoise Harboe a amélioré l’existante avec l’ajout d’unités RO-PLUS avec une récupération d'eau pouvant atteindre 90 %.

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Comment pouvons-nous vous aider?

La solution optimale dépend de l'application, de la qualité de l'eau et de la consommation d'eau. Nous sommes à votre service pour vous garantir la meilleure solution basée sur notre savoir-faire. Remplissez le formulaire et laissez-nous vous recontacter.

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