Brouwwater

Kwaliteitswater staat gelijk aan de kwaliteit van het bier. Een juiste waterbehandeling zorgt voor de ideale samenstelling van parameters en mineralen in het water die grote invloed hebben op de smaak van het bier.

Beinvloed de smaak van het bier doormiddel van de juiste waterbehandeling.

Water is samen met mout het belangrijkste ingrediënt van bier. Het harde water dat wordt gebruikt voor het brouwen kan afkomstig zijn van bronnen zoals meren, rivieren en grondwater. Dit vereist een combinatie van waterbehandelingsmethodes om de kwaliteit van het water te beïnvloeden en uw bier een unieke smaak te geven.

Hardheid

De waterhardheid wordt bepaald door de concentratie calcium en magnesium in het water. Goed brouwwater vereist een bepaalde totale hardheid om de pH van het beslag te regelen. Ontharding door ionenwisseling is een chemicaliënvrije oplossing om hardheid uit water te verwijderen.

Ga naar onthardingsinstallaties

Alkaliteit

Alkalisch water heeft een hoge concentratie aan carbonaat en bicarbonaat. Alkaliteit in water verhoogt de pH en een hoge pH beïnvloedt de smaak van het bier. Bicarbonaat kan worden verminderd door dealkalisatie.

Ga naar dealkalizers

Chloor

Standaard brouwwater moet geurloos zijn. Waterchlorering wordt door sommige waterbedrijven gebruikt om algen en door water overgedragen ziektes te verwijderen. Vrij chloor kan worden verwijderd doormiddel van een actief koolfilter.

Ga naar actief koolfilters

Verwijder ijzer om de productkwaliteit te behouden

Veel brouwerijen kampen met problemen die worden veroorzaakt door ijzer vorming in leidingen, tanks, boilers en andere apparatuur. Meestal gebeurt het wanneer de waterbron grondwater is en het ijzer niet wordt gefiltreerd. IJzer kan ook de kwaliteit van het eindproduct sterk beïnvloeden. Filtratie doormiddel van een drukfilter is dus de optimale oplossing.

Lees meer over drukfilters

Referentie

Deense brouwerij vermindert het waterverbruik

In plaats van alleen een vervanging van de bestaande waterzuiveringsinstallatie, heeft de Deense brouwerij Harboe een upgrade naar de RO-PLUS-units uitgevoerd met waterrecuperatie tot 90%.

Meer informatie over de RO-Plus installatie