Правильна підготовка води впливає смак пива

Контролюйте смак пива за допомогою правильної водопідготовки

Разом з солодом вода є найважливішим інгредієнтом пива. Вихідна вода, яка використовується для пивоваріння, може надходити з таких джерел, як озера, річки і ґрунтові води. Для цього потрібно комбінація установок для очищення води, щоб контролювати якість води та надавати пиву неповторний смак.

Жорсткість

Жорсткість води визначається концентрацією в ній кальцію і магнію. Відповідна вода для приготування пива вимагає певного рівня загальної жорсткості для контролю pH затору. Пом'якшення шляхом іонного обміну – це рішення в якому не застосовуються хімічні реагенти для видалення жорсткості з води.

Перейти до установок пом'якшення

Лужність

Лужна вода має високу концентрацію карбонатів і бікарбонатів. Лужність води підвищує pH, а високий pH впливає на смак пива. Бікарбонат можна зменшити за рахунок деалкалізаціі.

Перейти до деалкалізаторів.

Хлорування

Вода для приготування пива не повинна мати запаху. Хлорування води використовується деякими підприємствами водопостачання для усунення водоростей і хвороботворних бактерій, що передаються через воду. Вільний хлор можна видалити фільтрацією активованим вугіллям.

Перейти до фільтрів з активованим вугіллям

Видаліть залізо для збереження якості продукції

Багато пивоварень стикаються з проблемами, викликаними відкладенням заліза в трубах, резервуарах, котлах та іншому обладнанні. Зазвичай це відбувається, коли джерелом води є підземні води, а залізо не видаляється. Залізо також може вплинути на якість кінцевого продукту. Таким чином, напірна фільтрація - оптимальне рішення.

Читати більше про напірні фільтри.

Водопідготовка